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> Personnes: 4
> Cuisson: 20 minutes
> Repos:
2 à 3 heures
Ingrédients:
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillère à soupe de sucre
- le zeste de 2 mandarines
- 400 g Effi Léger & Frais Nature
- 2 blancs d'oeufs
- 150 ml de jus d'orange
- 20 boudoirs
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 12 quartiers de mandarine (garniture)
- 12 tranches d’orange (garniture) |
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 Préparation:
- Battre les jaunes d’oeufs jusqu’à
ce qu’ils deviennent mousseux et que la
couleur tourne au jaune pâle. Ajouter
le sucre progressivement en fouettant. Ajouter
le zeste des mandarines, ensuite l’Effi.
Mélanger jusqu’à obtention
d’une masse homogène.
- Battre les blancs en neige ferme. Ajouter
un tiers au mélange d’Effi et mélanger
délicatement. Lorsque les blancs sont
absorbés par la masse, ajouter - toujours
délicatement - le reste.
- Verser le jus d’orange dans un saladier
et tremper rapidement les boudoirs.
- Couvrir de boudoirs le fond d’un plat
à gratin. Recouvrir d’une couche
de mélange à l’Effi. Renouveler
l’opération jusqu’à
épuisement des ingrédients. Terminer
par une couche du mélange à l’Effi.
- Saupoudrer de cacao. Garnir avec des quartiers
de mandarines et/ou des tranches d’oranges.
- Réfrigérer pendant 2 heures
au moins.
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