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> Personnes: 4
> Préparation: 10 minutes
> Cuisson:
20 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons pelés et coupés en tranches
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 poivron rouge épépiné et en dés
- 1 courgette moyenne coupée en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- sel et poivre
- 5 pains pita au blé complet
- 100g d'Effi Léger&Frais Concom.-Aneth
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de yaourt |
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 Préparation:
- Préchauffer le four à 150°.
- Faire chauffer l’huile d’olive
dans une poêle à fond épais.
Faire sauter les oignons jusqu’à
ce qu’ils soient transparents. Ajouter,
par petites poignées, l’aubergine,
le poivron rouge, la courgette et l’ail.
Assaisonner de poivre (et sel). Continuer la
cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- Diviser les pitas en deux. Emballer dans
du papier alu.
- Mettre les pains pita dans leur papillote
de papier alu au four pendant 2 minutes et retourner
1 fois. Retirer le papier alu.
- Lorsque les légumes sont cuits, fourrer
les pains pita. Emballer chaque pita dans un
papier alu et mettre au four pendant 4 minutes
ou jusqu’à ce que les sandwiches
soient chauds.
- Mélanger Effi Léger & Frais
Concombre-Aneth, persil et yaourt. Assaisonner
de sel et poivre.
- Servir les pitas immédiatement avec
de la sauce Effi et du persil.
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